素炸酱面

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额有一只小毛驴
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鸡蛋酱的炸酱面

素炸酱面的用料

湿面条 2块钱的（四人份） 黄瓜 2根
小葱 4根 大葱 1/10根
大蒜 3瓣 姜 一丁点
油 适量 鸡蛋 3个
甜面酱 2勺 海天黄豆酱 1勺
生抽 适量

素炸酱面的做法

步骤1

面条煮好后放凉水里

步骤2

黄瓜切丝，小葱切段，大葱切丝，姜、蒜切蓉，鸡蛋打碗里打散。

步骤3

锅里面倒油，趁油没热，一手倒蛋液一手拿筷子迅速顺时针搅动，搅一会儿鸡蛋就变得很碎了，然后加入大葱和姜蒜蓉，再加两勺甜面酱一勺黄豆酱，搅一搅，然后加大半碗清水，烧开后倒适量生抽，关火。这就是鸡蛋酱。

步骤4

面条捞碗里，按喜好加入鸡蛋酱小葱和黄瓜丝，搅一搅就可以吃了。

素炸酱面的烹饪技巧

熬鸡蛋酱不放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 额有一只小毛驴 编写，未经授权不得转载

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