脆皮炸鲜奶

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记得第一次吃炸鲜奶的时候是去广东旅游，听说那家店的炸鲜奶很出名，特意去打卡吃的。心里已做好准备，没想到吃的时候还会被它的味道惊艳了，外面裹着酥脆的黄金外皮，里面却是嫩嫩的口感，这样大反差的口感里刻把我的味蕾收得服服帖帖。作为美食达人，吃到好吃的当然要想着复制，回来后就做了好几次，经过配方的调整，终于做出来特别好吃的炸鲜奶。

脆皮炸鲜奶的用料

牛奶 350克 玉米淀粉1 40克
细砂糖 30克 蛋黄 2个
食用油 适量 面包糠 适量
鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量

脆皮炸鲜奶的做法

脆皮炸鲜奶的做法图解1

步骤1

准备好食材，这里的淀粉用的都是玉米淀粉，炸起来口感更加细腻酥脆哦。
脆皮炸鲜奶的做法图解2

步骤2

将细砂糖和蛋黄混合均匀，搅拌到细砂糖融化就可以了。
脆皮炸鲜奶的做法图解3

步骤3

倒入牛奶，搅拌均匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
脆皮炸鲜奶的做法图解4

步骤4

取一个过滤网，把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，不断的搅拌。
脆皮炸鲜奶的做法图解5

步骤5

直到面糊开始变稠，直到全部都是微黄色，并且能挂勺，鲜奶糊就煮好了。
脆皮炸鲜奶的做法图解6

步骤6

找一个碗，碗里刷入一层 油，方便后面脱模，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋，冷了之后放入冰箱冷藏2小时。
脆皮炸鲜奶的做法图解7

步骤7

冷藏后的鲜奶糊取出来，这时候就已经凝结成块状了，用锋利的刀切成条状，大小看个人喜欢。
脆皮炸鲜奶的做法图解8

步骤8

按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好，放入炸箱的烤网上，记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油，这会让表皮口感更佳。
脆皮炸鲜奶的做法图解9

步骤9

放入ACA空气炸箱里，启动空气炸功能，150度炸18分钟即可，这样炸的鲜奶低油健康，特别省事。

脆皮炸鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 甜 甜品 烤箱

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