怪味核桃（零食）

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自制健康的坚果零食：怪味核桃。建议使用薄皮核桃，比如大理的漾濞核桃，新疆的核桃最好！一起动手试试吧！

零食的用料

新鲜生核桃 1000g 卤料
八角 2个 草果 2个
桂皮 2条 香叶 5片
花椒 50g 甘草 10g
菊花 20g 五香粉 20g
丁香粉 10g 盐 200g
糖 100g

零食的做法

怪味核桃（零食）的做法图解1

步骤1

准备卤料。
怪味核桃（零食）的做法图解2

步骤2

将新鲜核桃捏一捏，捏出裂缝，在煮的时候入味。
怪味核桃（零食）的做法图解3

步骤3

1000g水，把所有卤料放进水里煮沸。煮一锅卤水。卤水味道重一点，才能渗入核桃仁。
怪味核桃（零食）的做法图解4

步骤4

把捏好的核桃放进卤水煮30分钟，关火浸泡。
怪味核桃（零食）的做法图解5

步骤5

浸泡一晚上。
怪味核桃（零食）的做法图解6

步骤6

浸泡一夜后，沥干水分。
怪味核桃（零食）的做法图解7

步骤7

烤盘上铺一层油纸，把沥干卤水的核桃一个个码在烤盘上。
怪味核桃（零食）的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热10分钟，将核桃推入烤箱，烘烤50分钟。观察核桃表皮，干透，有稍微的脆裂即可，根据自家烤箱特点适当增减时间。
怪味核桃（零食）的做法图解9

步骤9

烤好的怪味核桃很适合作为平日小零食，招待客人、下小酒都很好。

零食的烹饪技巧

Tips：建议不要用野生小核桃，皮硬果仁小。另一个，卤水咸一点，味道重一些，浸泡之后，果仁味道正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 吃货觉醒 编写，未经授权不得转载

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