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金枪鱼&泡菜饭团
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特别迷金枪鱼三角饭团，以前会去711或全家买来吃，后来知道有金枪鱼罐头，就开始自己动手之路。介绍这款基本的金枪鱼饭团，心灵手巧的妹子可以在此基础上加配料点缀，当然这是后话了。
泡菜饭团的做法
步骤1
一直用不倒翁的蛋黄酱、宗家府的泡菜和东远的油浸金枪鱼罐头。算是一种执念，一种习惯。
步骤2
不过家附近没有，只能退而求其次买了丘比蛋黄酱和其他牌子的油浸金枪鱼罐头。
步骤3
首先准备适量米饭，调入适量香油、即食白芝麻和些许盐。
步骤4
带手套抓匀。
步骤5
取适量金枪鱼肉，挤干油水。
步骤6
把挤干油水的金枪鱼肉置于碗中，调入蛋黄酱、适量黑胡椒粉和白砂糖。蛋黄酱可以少量多次地加以调到合适的比例，油浸金枪鱼比较咸，请根据自己的口感选择加不加糖，加糖的话整体口感较为香甜。
步骤7
发现蛋黄酱不够，又加了些。
步骤8
用勺混匀。
步骤9
拿出模具，先垫一层米饭，中间稍微压出个凹形。底层米饭不能太薄，不要漏缝隙，不然内馅儿容易压出来。
步骤10
馅料尽量往中间放。再盖上米饭，用模具压实，脱模，完成。用手捏或借助保鲜膜，原理也是一样的。
步骤11
如果要加入泡菜的话，金枪鱼肉和泡菜都要挤干汁水，再进行混合。调入适量的蛋黄酱和白砂糖。
步骤12
混匀，即可做馅。
步骤13
剩下的馅料也可以放饭团边上做小菜，一点儿也不浪费。泡菜饭团的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-12
©本菜谱的做法由 浅漪墨画 编写，未经授权不得转载
浅漪墨画
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