泡椒鱼肚

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吉祥猪08
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泡椒鱼肚的用料

鱼肚 500克 郫县豆瓣酱 适量
泡红辣椒 适量 泡野山椒 适量
泡姜 适量 青、红花椒 适量
青线椒 适量 盐 0.5克
蚝油 1勺 酱油 2勺
鸡精 1勺 白糖 1勺
水淀粉 适量 大葱 半根
青蒜苗 2根 姜、蒜末 适量
葱花 适量 干辣椒段 适量

泡椒鱼肚的做法

泡椒鱼肚的做法图解1

步骤1

鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用。
泡椒鱼肚的做法图解2

步骤2

冷水下鱼肚、料酒、小葱、姜片煮开捞出来过凉水，控干水份。(我买了一点鱼漂一起煮，鱼漂也可以这样制作)
泡椒鱼肚的做法图解3

步骤3

热锅烧油下入花椒、大葱、姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水份。
泡椒鱼肚的做法图解4

步骤4

炒出香味。
泡椒鱼肚的做法图解5

步骤5

下入鱼肚、青线椒段、料酒、蚝油、酱油、鸡精、白糖、一点点盐，翻炒片刻，下青蒜苗，淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。(注意:调料里都含有盐味了，盐根据各人口味添加，喜欢吃芹菜的下入芹菜更香）
泡椒鱼肚的做法图解6

步骤6

酸辣开胃脆口的鱼肚，可以多吃两碗米饭。
泡椒鱼肚的做法图解7

步骤7

成品图。

泡椒鱼肚的烹饪技巧

泡姜可以用仔姜代替，不喜欢吃花椒可以用胡椒粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 吉祥猪08 编写，未经授权不得转载

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