零失败～吐司面包

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佐岸佑转转
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吐司面包的用料

面包粉 300克 白糖 40克
牛奶或水 150克 鸡蛋 1个
黄油 30克 盐 2克
酵母粉 3克

吐司面包的做法

零失败～吐司面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料混合搓揉形成面团
零失败～吐司面包的做法图解2

步骤2

面团成团后在加入黄油，揉出手膜
零失败～吐司面包的做法图解3

步骤3

用保鲜膜盖好面团，进行第一次发酵，面团温度保持26-28度。注：夏天温度高，可放入冰箱保鲜层发酵20分钟使面团降温，冬天则可放室内发酵至原体的两倍大小

步骤4

倒出面团，圴匀的分成3段，取一个面团用擀面杖擀成长条型进行排气，用手慢慢卷起，卷好后排放于已涂油的吐司盒上（适用450克的）

步骤5

放入烤箱内调温度38度进行二次发酵，烤箱内放一碗开水，保持湿度，时间：60-90分钟，至模具7-8成满即可，约两倍大小。

步骤6

取出开水，带盖烤：上火180度，下火210度。烤32-35分钟。。不带盖烤：上火160度，下火200度烤35-40分钟（建议盖上锡纸以防烤焦）
零失败～吐司面包的做法图解7

步骤7

出炉后立即倒出，躺倒在烤架上凉凉

吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 佐岸佑转转 编写，未经授权不得转载

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