紫薯杂粮饭团

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最近好像到处都在流行摆地摊的呀，不是我吹，天天跟着思妈做食谱的姐妹，要是摆地摊卖美食，那绝对是大排档这条gai最靓的仔。又好看，又有创意，又简单，用的东西贼放心，还贼好吃。毕竟我们每天面对的客户，可是真正的小祖宗呀。就拿这个饭团来说吧，口感特别丰富，杂粮米香带着紫薯的香甜，中间还有蔬菜和虾的颗粒感。

紫薯杂粮饭团的用料

紫薯 50克 谷物胚芽米 50克
虾仁 20克 彩椒 5克
胡萝卜 5克 蛋清 8克
海苔 适量

紫薯杂粮饭团的做法

紫薯杂粮饭团的做法图解1

步骤1

准备食材：紫薯50克、谷物胚芽米50克、虾仁20克、彩椒5克、胡萝卜5克、蛋清8克、海苔适量。
紫薯杂粮饭团的做法图解2

步骤2

谷物胚芽米浸泡15分钟。
紫薯杂粮饭团的做法图解3

步骤3

趁这个时间，咱们把紫薯削皮，切成薄片。
紫薯杂粮饭团的做法图解4

步骤4

紫薯放入蒸笼。
紫薯杂粮饭团的做法图解5

步骤5

这个时候，咱们的胚芽米也浸泡差不多了，和紫薯一起，冷水入锅，水开之后继续蒸30分钟。 tips：蒸胚芽米的时候，水和胚芽米的比例在1:1。
紫薯杂粮饭团的做法图解6

步骤6

把胡萝卜和彩椒剁碎。 tips：可以根据宝宝的咀嚼力调整切碎的大小。
紫薯杂粮饭团的做法图解7

步骤7

虾仁去除虾线，剁碎。
紫薯杂粮饭团的做法图解8

步骤8

平底锅开中火，烧热刷上适量热炒油。
紫薯杂粮饭团的做法图解9

步骤9

倒入蛋清，翻炒至略微凝固。
紫薯杂粮饭团的做法图解10

步骤10

加入胡萝卜碎，翻炒几下。
紫薯杂粮饭团的做法图解11

步骤11

加入虾仁碎和彩椒碎，翻炒片刻，到虾仁变色，熟透。
紫薯杂粮饭团的做法图解12

步骤12

蒸好的紫薯按压成泥。
紫薯杂粮饭团的做法图解13

步骤13

用筷子把蒸好的杂粮米饭打散。
紫薯杂粮饭团的做法图解14

步骤14

先铺一层杂粮米饭在模具的底部，用勺子柄给杂粮米饭中间制造镂空感，压实。
紫薯杂粮饭团的做法图解15

步骤15

放一层紫薯泥，把镂空填满，压实。
紫薯杂粮饭团的做法图解16

步骤16

再放一点刚才炒的蔬菜虾仁，在紫薯泥中间。
紫薯杂粮饭团的做法图解17

步骤17

再用一层紫薯泥盖住馅料，压紧。
紫薯杂粮饭团的做法图解18

步骤18

再铺上最后一层杂粮米，按压紧实。
紫薯杂粮饭团的做法图解19

步骤19

脱膜，找个喜欢的小边边，包上海苔，就大功告成啦。
紫薯杂粮饭团的做法图解20

步骤20

这个饭团的夹心可以试着换成，宝宝平时不爱吃的食材。宝宝不知不觉就吃掉了！

紫薯杂粮饭团的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载

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