简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃

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夏天，就想吃一碗日式照烧（蒲烧）茄子饭，鲜香味美，超级下饭，大人小孩都喜欢的吃！
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

照烧茄子饭的用料

茄子 1个 小葱 1根
蒜 5瓣 白芝麻 随意
照烧酱 3大勺 油 适量

照烧茄子饭的做法

#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解1

步骤1

整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解2

步骤2

茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解3

步骤3

放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解4

步骤4

这个空档准备配菜，葱切葱花。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解5

步骤5

蒜切小粒。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解6

步骤6

蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解7

步骤7

起锅热油，放入茄子小火煎制。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解8

步骤8

一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解9

步骤9

两面上色后放入蒜粒，炒出香味。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解10

步骤10

挤入约2大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。 我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺生抽，1/2勺老抽，半碗清水搅拌均匀。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解11

步骤11

5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。
#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法图解12

步骤12

成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！

照烧茄子饭的烹饪技巧

多准备点米饭，超下饭的！ 我喜欢多点酱汁拌饭，所以照烧酱和水放的比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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