芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱

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12个月以上 做好后的芒果松饼，可以搭配蓝莓、香蕉、圣女果等水果，当一份加餐小食，一口清爽一口绵软，真的太幸福啦~

芒果松饼的用料

芒果泥 110克 鸡蛋 1个
低筋粉 50克 糖 10克
柠檬 适量

芒果松饼的做法

芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 芒果泥110克 / 鸡蛋1个 低筋粉50克 / 糖10克 / 柠檬
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个无水无油的大碗内。 *第一步就是重点！切记要准备无水无油的干燥大碗，这是打发蛋清成功的一个最基础因素。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

在装有蛋黄的碗中倒入芒果泥，然后筛入低筋粉。 *芒果过敏的宝宝也可以换成其他甜甜的果泥，或者浓稠的酸奶，如果是偏稀的那种克数要适当减少，以免影响成型。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

将蛋黄、果泥、低筋粉搅拌均匀，成浓稠的糊糊状态，放好备用。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡。 *没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋来稳定蛋白，会起到同样的效果。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

然后加入1/2的砂糖，继续打发至出现明显的纹路。 *在打发蛋清的过程中，糖可以少加，但我不建议完全不加，那样打发起来会很困难，且很容易消泡。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

最后加入剩余糖
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

持续打发至提起打蛋头呈小尖钩状。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀。 *切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

切拌好的蛋黄糊再全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

将做好的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。 *没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

不粘锅刷一层薄油
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

将糊糊以圆饼的形状挤入锅中。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

开小火，煎至底部定型后翻面。 *一定要开小火、用不粘锅！松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

直至两面微黄，熟透后取出。
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

这里多提一句，因为这次的小松饼额外加入了芒果泥，所以吃着比平时的普通松饼更软更粘一些，都是正常现象，不要担心哈~

芒果松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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分类： 伊可新

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