莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃

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莲藕一焯水就发黑的用料

莲藕 1节 红椒 少许
姜末 适量 盐 5克
白糖 1勺 鸡精 1勺
白醋 适量 香油 适量

莲藕一焯水就发黑的做法

莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解1

步骤1

姜末、红椒丁和所有调料混合，做成一个姜醋汁
莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解2

步骤2

莲藕洗净，削去外皮，切成厚度一致的薄片(越薄越好）
莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解3

步骤3

把切好的莲藕洗去淀粉，泡入水中
莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解4

步骤4

锅里加水，水里加入适量白醋，水开后下入莲藕，轻轻烫一下捞出过凉水（加白醋可以让莲藕更脆，也不发黑）
莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解5

步骤5

将捞出来并且过了凉水的藕片放入盆中
莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解6

步骤6

将提前做好的姜醋汁倒入莲藕中，拌均匀即可
莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法图解7

步骤7

拌好的莲藕装盘食用即可

莲藕一焯水就发黑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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