麻辣小龙虾

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夏天是少不了小龙虾的，再来一杯冰可乐，舒服极了!

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 火锅底料 125g
盐 适量 魔芋豆腐 一斤
黄瓜 1根 紫苏叶 5-7片
啤酒 一瓶 山胡椒油(木姜子油) 适量
大蒜头 半颗 姜 5-7片

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

买回来的小龙虾处理干净: 1.左手大拇指跟食指抓住龙虾头拿起，拿起后然后整个掌心包裹虾身，掌心握紧龙虾之后，另一只手抓紧两个大钳子与虾身连接处，同时让之前那只手的大拇指食指移动替换抓住大钳子。 2.右手食指弯曲，与大拇指配合抓住所有小龙虾的小细腿，用力拔，这样鳃就出来了。 3.喜欢吃虾头里面的黄就用剪刀剪掉头部嘴巴，留黄，不喜欢吃就直接拽掉虾头。 4.祛除虾线，揪住尾巴中间那片尾巴根左右一拧就拔出来了。 5.沿着尾巴中间剪开壳 6.清洗干净。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

黄瓜切条
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

魔芋豆腐切片
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

准备好整颗的蒜，切片的姜，火锅底料切碎，紫苏叶
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

小龙虾焯水，变颜色后冷水洗净
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热后放火锅底料炒化，大蒜头和姜爆香
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

炒香火锅底料之后倒入焯水洗净的小龙虾一起翻炒。
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

炒匀炒香小龙虾之后(2分钟左右)放入魔芋一起翻炒几下，倒入整瓶啤酒并盖盖子闷煮25分钟。
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

25分钟之后倒入黄瓜，紫苏叶，一勺盐(适量)，一些山胡椒油(也就是木姜子油，不喜欢就不放)，一起加盖闷煮五分钟。
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

五分钟之后(总共三十分钟左右)小龙虾就可以开吃啦，吃完还有汤就煮点面条进去，爽歪歪哟

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 瘦身小肥仔 编写，未经授权不得转载

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