老家的味道-蒸面条

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哆啦小娘子
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从小到大都很喜欢吃的一道主食，貌似只有我们中原人喜欢的这种面条做法，荤素都有喷香扑鼻，却没有炒面那么油腻，做法也很容易。

蒸面条的用料

猪肉 半斤 黄豆芽 一斤
芹菜 一斤 葱姜 适量
八角 两个 面条 两斤

蒸面条的做法

老家的味道-蒸面条的做法图解1

步骤1

把黄豆芽尾巴掐掉，洗净备用。
老家的味道-蒸面条的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切条备用，西芹侉芹都可以，豆角蒜薹随便替换。
老家的味道-蒸面条的做法图解3

步骤3

猪肉肥瘦分开，肥肉切丁，瘦肉切丝加入生抽腌一会儿。我不喜欢吃肥肉才分开的，也可以直接肥瘦直接炒。
老家的味道-蒸面条的做法图解4

步骤4

蒸锅里加足够的水，篦子上放半干的蒸布，面条抖散放进去，大火蒸十分钟关火。
老家的味道-蒸面条的做法图解5

步骤5

炒锅里加入肥肉丁煸出猪油，放入葱姜爆香，加入瘦肉丝炒到轻微变色，再放进去八角和黄豆芽芹菜炒两分钟，最后加入适量的盐和生抽。
老家的味道-蒸面条的做法图解6

步骤6

炒好的菜里带有汤汁，把蒸过的面条放进去用筷子翻拌均匀，再倒回蒸锅里大火蒸五分钟入味儿。
老家的味道-蒸面条的做法图解7

步骤7

喜欢吃辣的再拌点辣油更美味了，记得配个饮料或者番茄蛋汤哦。

蒸面条的烹饪技巧

我们会根据季节变换来选择食材，夏天常吃的比如蒜薹鸡蛋，豆角番茄鸡蛋，都可以用来蒸面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 哆啦小娘子 编写，未经授权不得转载

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