假装芝士蛋糕的戚风蛋糕

假装芝士蛋糕的戚风蛋糕

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胡小小甜
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昨天做奶酪包多了一些奶酪，今天做戚风蛋糕就加进去了，哇哦，假冒芝士蛋糕，超级香喔！

戚风蛋糕的用料

8寸蛋糕胚； 鸡蛋 5个
细砂糖 40克 水 50毫升
玉米油 50克 低筋粉 85克
奶油奶酪 80克 细砂糖 50克

戚风蛋糕的做法

假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪隔热水化开，加入蛋黄拌匀
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入水和油拌匀
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低筋面粉
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

画Z字形状拌匀，不能画圈圈拌，防止蛋黄糊起筋
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加一点白醋，分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，提起打蛋头有直力的小尖尖
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用蛋抽拌匀，记住一定不能画圈圈拌，会消泡
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱，先130度烤30分钟，再转150度烤30分钟，倒扣脱模
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

看看侧面也很高
假装芝士蛋糕的戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

真的超级软

戚风蛋糕的烹饪技巧

拌的时候注意不规则拌，画Z字状拌即可，千万不能画圈圈拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 胡小小甜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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