灌汤生煎包

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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灌汤生煎包，皮薄肉厚多汁，吃一口老上海的味道久久不能忘
参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

灌汤生煎包的用料

肉馅： 肉末 250克
生抽 5克 老抽 8克
芝麻油 5克 葱姜水 55克
浓汤宝 1/2块 皮胚：
自发面粉 200克 常温水 100克

灌汤生煎包的做法

灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

葱、姜、花椒泡水，备用
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

肉末加生抽、老抽，朝一个方向搅拌上劲
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

少量多次加葱姜水，搅拌至如图状态
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解4

步骤4

自发面粉加水，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒发5-10分钟
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解5

步骤5

浓汤宝切碎，拌入肉馅中
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解6

步骤6

面团醒好后，搓条，分剂
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解7

步骤7

取其中一个剂子，擀开
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解8

步骤8

包入肉馅
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解9

步骤9

包成一个个包子
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解10

步骤10

放在煎锅中，加盖，醒5-10分钟
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解11

步骤11

倒入水和油，大火烧开，转中火
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解12

步骤12

直到锅中没有声音，关火，撒芝麻，出锅
灌汤生煎包#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解13

步骤13

成品图

灌汤生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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