油焖大虾

油焖大虾

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油焖大虾比较出名的有两种：一种是湖北的小龙虾，一种是山东的大对虾。 小龙虾处理起来比较麻烦，所以这里选择的是后者，味道也不会太过重口。 鲁菜的油焖非常有特色，只要用葱姜蒜等家常小料，就能让鲜香甜咸四味相辅相成，让人回味无穷~

油焖大虾的用料

大虾 1斤 姜 1小块
蒜 3瓣 青葱 1根
白糖 5g 生抽 10g
料酒 10g 盐 3g
清水 适量 油 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

姜蒜切末，葱白切小段，葱绿切粒备用
油焖大虾的做法图解2

步骤2

鲜虾洗净后，开虾背，取出虾线
油焖大虾的做法图解3

步骤3

热锅倒油，放入虾炒至变色、出油，捞出备用
油焖大虾的做法图解4

步骤4

补充点油，倒入蒜末、姜末和葱白爆香，再倒入虾炒匀
油焖大虾的做法图解5

步骤5

加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味，再倒入葱花和清水炒匀，加盖焖约1分钟即可
油焖大虾的做法图解6

步骤6

噔噔！好吃又入味的油焖大虾完成~
油焖大虾的做法图解7

步骤7

做这道虾，完全不用考虑蘸汁。一只入口，鲜香而不腥，咸甜而不腻，下饭下酒都是一绝。 特别是剥开壳后，咬起来软中带弹、略有嚼头，加上深入虾肉的料汁，更是让人回味无穷。
油焖大虾的做法图解8

步骤8

最后再把剩余的汤汁往白饭上浇，凭那股鲜香浓郁的劲儿，一口气就能把整碗解决~

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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