好吃不上火，黑米蒸蛋糕

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黑米桂花核桃蒸蛋糕，香软可口， 有黑米和桂花淡淡的香味，热量也非常低，很适合老人孩子食用， 怕胖的爱美女士也有福音了，吃起来完全没有负罪感哈。 简单易做，又为日常饮食加入粗粮元素， 绝对的美味，很值得一试哟！！

黑米蒸蛋糕的用料

新良黑米蛋糕粉 60g 牛奶 30g
食用油 30g 鸡蛋 3个
易小焙细砂糖（蛋清） 30g 易小焙细砂糖（蛋黄） 10g
柠檬 1片

黑米蒸蛋糕的做法

好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料，夏季鸡蛋最好冰箱保存，做戚风蛋糕，蛋白起发性较好；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶、食用油、砂糖搅拌至乳化状态；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面，加入分离好的蛋黄；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至乳化状态；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

加入黑米蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉，放置备用；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里面加入柠檬汁；（去除蛋腥味和稳定打发的蛋白）；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

砂糖分3次加入，蛋清打发至中性发泡，提起电动器打蛋头有小弯勾，如图所示；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋清1/3放入面糊糊中，搅拌均匀；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

然后倒回剩下打发的蛋白中，使用翻拌的手法，翻拌均匀即可；（尽量速度快，次数少）
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

从高处向下低落倒入在6寸模具中，表面撒上桂花和核桃碎；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕表面上盖上高温保鲜膜，放入煮沸的锅中，中小火蒸35分钟，关火焖3分钟；
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

从锅里面取出后，立马倒扣在晾网架上面，凉透之后脱模即可！
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

满满的都是黑米的香味呀！
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

蒸蛋糕，不上火哦！
好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

表面可以放自己喜欢的坚果哦！

黑米蒸蛋糕的烹饪技巧

1. 一定要开水上锅； 2. 蛋糕上要使用高温保鲜膜，防止水低落在蛋糕上面，蛋糕回缩；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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