清蒸鲈鱼

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考拉飞1231
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鲈鱼中含有丰富的蛋白质，对小孩的骨骼发育非常有益，其肉质鲜香，没有什么腥味，特别适合清蒸，我家小朋友是特别喜欢吃鱼的，所以每周我都会蒸一次鲈鱼给她。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 500g左右 料酒 3勺
盐 一小勺 生抽 一勺
蒸鱼豉油 三勺 葱 一根
姜 一块片

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

1.鲈鱼清洗干净，斜着划几刀，便于入味
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

2.料酒淋在鱼身上，撒上盐，轻轻按摩，便于吸收
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

姜片、葱段一部分垫在盘底，鱼身、鱼肚放上姜片葱丝腌制30分钟入味
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅里放水，水开后放入腌好的鲈鱼，大火蒸8-10分钟，焖两分钟，根据鱼的大小调整时间，不要太长，以免肉质变老
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼，倒去盘子里的汤汁，挑出葱姜不用。生抽和蒸鱼豉油混合均匀，淋在鱼的四周，重新摆上葱姜丝，锅里烧热油8成热，淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.给鱼切花刀时，可用毛巾或厨房纸垫着，避免鱼滑，伤到手。 2.鱼根据大小，蒸8-10分钟，不要时间过长，以免蒸老 3.腌鱼的时候，盐不要放的太多，蒸鱼豉油和生抽都是有咸味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 考拉飞1231 编写，未经授权不得转载

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