蒸大米糕

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芷清sfzo
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爱吃纯大米糕，外面买不到。

蒸大米糕的用料

大米 200g 白砂糖 30g
耐高糖酵母 3g 温水 30g
水 100

蒸大米糕的做法

蒸大米糕的做法图解1

步骤1

大米洗干净加水浸泡二小时以上。捞出来滤干净水。

步骤2

米加入料理机，加入100g水打成米糊。
蒸大米糕的做法图解3

步骤3

取50g米浆放入小碗，微波炉30秒转熟，忘拍图了，这个转好以后就跟米糕一样，软软的，把握不好时间的话，就拿去蒸熟。转熟的米糊中，加入120g米浆。
蒸大米糕的做法图解4

步骤4

慢慢拌匀，有点麻烦的，要有耐心。
蒸大米糕的做法图解5

步骤5

30g温水里加入剩余的白糖，酵母，拌匀。
蒸大米糕的做法图解6

步骤6

酵母液加入前面拌好的米糊里，拌匀。盖上保鲜膜。
蒸大米糕的做法图解7

步骤7

牙签给保鲜膜戳洞，烤箱里放入一碗温水，37度，发酵一小时。
蒸大米糕的做法图解8

步骤8

很多气泡，蜂窝状就是好了。
蒸大米糕的做法图解9

步骤9

讲之前剩下的米浆加入发酵好的米糊里，拌匀。盖上保鲜膜，再入烤箱发酵50-60分钟。要注意40分钟左右要去看看，别发过头了。
蒸大米糕的做法图解10

步骤10

发酵好了，一股米香味。过头了会算。
蒸大米糕的做法图解11

步骤11

家里找了个披萨盘做容器蒸。
蒸大米糕的做法图解12

步骤12

盖上锡纸，防止有水滴进去。蒸20分钟左右。
蒸大米糕的做法图解13

步骤13

出锅，好吃。就是没有刷油，不太好脱模。

蒸大米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 芷清sfzo 编写，未经授权不得转载

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