苜蓿猪肉馄饨

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老方小雨
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今儿我就用冷冻过的苜蓿碎，搭配一小块猪肉，来做一种新吃法：苜蓿猪肉馄饨；做好的馄饨皮簿馅足，清香美味，一口一个真过瘾！苜蓿猪肉馄饨做得好不好吃，调馅很重要，除了食材新鲜外，苜蓿和猪肉的配比也要掌握好；我家一般都常常会1:1来搭配，既：一份猪肉搭配一份苜蓿菜，一份肉馅刚刚好，不但没有抢走苜蓿的清香，反而会使苜蓿的香味更加地鲜美可口哦~~~
参与活动: #夏日撩人滋味#

苜蓿猪肉馄饨的用料

猪肉 85克 苜蓿碎 80克
小馄饨皮 适量 食用油 1勺
葱姜 少许 蒜头 2瓣
料酒 1勺 生抽 1.5勺
香醋 1勺 蚝油 少许
食盐 少许 白糖 少许
白芝麻 少许 自制辣椒油 1勺

苜蓿猪肉馄饨的做法

#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解1

步骤1

备好食材
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解2

步骤2

提前取出冷冻的苜蓿碎，放室温自然化开，颜色还是碧绿碧绿的
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解3

步骤3

猪肉洗净，用刀剁成泥，自己剁的肉馅干净又好吃
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解4

步骤4

在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水，用筷子顺一个方向搅打上劲
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解5

步骤5

接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解6

步骤6

搅拌至馅料不会散开，就可以包馄饨了
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解7

步骤7

取一张馄饨皮，把馅料放中间，上下对折长方形，再把两头往中间，捏紧即可
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解8

步骤8

馄饨皮特别簿，放久了容易粘连在一起，最好现包现吃，也可以包好后放冰箱冷冻起来，随吃随煮
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解9

步骤9

碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、香醋和辣椒油，再用舀一勺开水把调料化开
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解10

步骤10

锅内烧开水，放入小馄饨，煮开后激一点凉水
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解11

步骤11

煮至小馄饨全部浮起后，捞出放入碗中即可
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解12

步骤12

苜蓿肉馅馄饨就做好了，个个皮簿馅香
#夏日撩人滋味# 苜蓿猪肉馄饨的做法图解13

步骤13

一口一个，好吃管饱，营养美味，好吃到连汤汁都不放过哦

苜蓿猪肉馄饨的烹饪技巧

1、苜蓿菜是膳食纤维丰富的蔬菜，调馅时加入少许食用油，能让苜蓿的入口嫩滑，美味清香。 2、搅拌肉馅时加少许清水，会更加松软鲜嫩多汁；此外用馅料的猪肉，建议用前腿肉，肥瘦相间且瘦肉多肥肉少，肉质鲜嫩，做馅特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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