奶香椰蓉小面包（中种）

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蝶舞九天
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✅孩子非常喜欢吃椰蓉面包。快要高考了。就让他可劲儿的任性吧。毕竟马上就要变成害虫了。 ✅夏天做面包中种最合适，晚上制作中种，在冰箱里冷藏发酵，第二天揉面很轻松的就可以到拉丝的程度，做出来面包还耐老化，非常好吃。 ✅我把它制作成小面包，方便孩子带到学校。一次吃一个。

面包的用料

中种部分 新良日式面包粉 190克
水 105克 酵母 1克
主面团部分 新良日式面包粉 40克
新良大米面包粉 50克 奶粉 15克
糖 36克 盐 2.5克
纯牛奶 48毫升 全蛋液 36克
黄油 20克 椰蓉馅料部分
椰蓉 50克 黄油 25克
鸡蛋 1个（35克） 奶粉 15克
糖粉 25克

面包的做法

奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解1

步骤1

中种部分活成面团，室温发酵40到60分钟，放冰箱里冷藏过夜。 第二天，撕开面团， 里面是蜂窝状组织。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解2

步骤2

将主面团部分（除黄油外），放进厨师机中，然后中种部分撕成小块，放在一起。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解3

步骤3

厨师机和面，活到可以拉出如图厚膜。➕黄油。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解4

步骤4

继续揉面，揉到可以拉出如图薄膜。 面团表面盖保鲜膜静置30分钟。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解5

步骤5

黄油隔水溶化，加全蛋液。加奶粉。加糖粉搅拌均匀后加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。 放冰箱冷藏15分钟。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解6

步骤6

静置好的面团分成八份。分别滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解7

步骤7

静置好的面团取一份压扁，擀圆，包入1/8椰蓉。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解8

步骤8

收口朝下压扁。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解9

步骤9

擀成大片。在一天斜划四道。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解10

步骤10

翻面卷起，收口在下面。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解11

步骤11

如果直切四道。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解12

步骤12

卷起是这样～
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解13

步骤13

全部做好放在八连模中，如果没有模具直接放在烤盘上。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解14

步骤14

发酵到用手指清除面团，面包胚缓慢回弹。 表面刷全蛋液。 预热烤箱上下185°。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解15

步骤15

烤箱中层烘烤20分钟。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解16

步骤16

非常柔软好吃，咬一口好满足。
奶香椰蓉小面包（中种）的做法图解17

步骤17

满满馅料～

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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