美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）

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淇淇2013
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面包蟹是比较高大上的食材啦，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，肉多，黄多，让人大快朵颐

炒蟹的用料

面包蟹 1只约650g 鸡蛋 2个
剩饭 250g 姜 若干片
葱 切碎若干 料酒 适量
水淀粉 一勺 白糖 少许
酱油 2勺 苹果醋或者白醋 2勺

炒蟹的做法

美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解1

步骤1

面包蟹一只，我买的是熟急冻的，约650克，解冻，然后拆开它。
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解2

步骤2

面包蟹的盖里有大量蟹黄，非常鲜美，整理出来，捣碎。
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解3

步骤3

锅中入油，加几篇姜片，少许盐，入蟹黄炒，加一个鸡蛋，少许料酒，打散，和蟹黄一起炒熟，放旁边。
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解4

步骤4

再入油，打入另一个鸡蛋煎熟，分成小块，加入剩饭
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解5

步骤5

加入生抽，苹果醋，米饭炒散。加入蟹黄炒匀，加入葱花。
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解6

步骤6

盛出来装盘
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解7

步骤7

锅内入油，加入姜片，多一点，中火，油热后加入面包蟹块翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均匀后，少许一点热水焖一下。
美味面包蟹（一蟹两吃：蟹黄炒饭、姜葱炒蟹）的做法图解8

步骤8

水淀粉中加点糖，调匀，倒入锅中，浓稠时勾芡好，加入葱花或者葱段。翻炒一下出锅！两道菜就做成了！

炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 淇淇2013 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 咸 香 咸鲜 家常菜

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