无骨鸡爪

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一道很折騰的凉伴菜⋯ 兩閨蜜说超想吃⋯ 再來句丷你是最好的丷⋯ 怎么拒绝⋯哈哈⋯ 搞麻子兩位大小姐⋯还要吃无骨⋯ 去骨去到手殘了⋯⋯

无骨鸡爪的用料

鸡爪 4斤 水 适量
料酒 3勺 八角 4个
香叶 6片 姜 10片
⋯調料材料⋯ 醋 8勺
盐 1小勺 糖 2勺
鸡粉 2勺 醬油 6勺
料酒 3勺 麻油 3勺
蠔油 2勺 香菜（按各人喜好+-） 6根
指天椒（喜辣可多加） 8根 大蒜（切碎) 8瓣
湖南椒 2根 姜（切小片） 20片
柠檬 2个 青柠 4个

无骨鸡爪的做法

无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

开一锅水… 倒3勺料酒… 加香叶6片… +八角4粒⋯ +薑10條⋯ 水滾加入鸡爪煮8分钟左右⋯ 看鸡爪大小而定⋯⋯我买的比较大⋯ 小的5分钟左右⋯
无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪煮好⋯ 用水幫鸡爪洗个凉水澡⋯涼爽完后⋯ 加入食用凉水和几片柠檬（头尾多出的） 有條件加点冰塊…⋯ 入雪柜一小时以上⋯ 这个动作让鸡爪更爽口⋯
无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

这个时候准备一下材料⋯ 该切的切⋯该剁的剁… 切好材料全部放一起就0k了:⋯
无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

柠檬和青柠要擠汁出來⋯另外装起… 再把檸檬再切片…去籽⋯
无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

把酱料全倒入柠檬汁里头⋯ 搅伴均匀⋯⋯
无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

再把所有切好的配料全加入… 使勁搅⋯⋯是不行的…hoho⋯⋯ 搅伴均勻．备用⋯ 喜咸喜辣De朋友仔⋯ 适量加点⋯⋯再试试味 自行调整一下味道⋯
无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

一小时过后． 取出开脫⋯ 因手太油⋯ 去骨过程就沒拍照⋯
无骨鸡爪的做法图解8

步骤8

喔⋯三个小时去4斤骨⋯ 真是手指头都麻了⋯⋯
无骨鸡爪的做法图解9

步骤9

把所有食材和调料拌匀⋯ 入雪柜．腌制4小时以上…… 即可开吃⋯⋯ 再开瓶啤酒…… 爽到没朋友⋯⋯

无骨鸡爪的烹饪技巧

鸡爪可以不去骨⋯ 还有我这量做的比较多⋯ 可減半鸡爪⋯⋯调料也是 我买了比较嫩的蓮藕煮好一起加了进去…… 喜欢的朋友也可以买来加…点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 KiKo-88 编写，未经授权不得转载

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