芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏

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芋儿烧鸡爪，香辣软糯，入口即化。再来一杯冰啤或汽水，一口鸡爪一口冰啤，夏天的火辣与清爽就在这搭配中给你带来味觉体验。

芋儿烧鸡爪的用料

鸡爪 10只 芋儿 6个
洋葱 半颗 芹菜杆 1根
豆瓣酱 2勺 火锅底料 50g
大葱 6段 姜 6片
蒜 6颗 泡椒 3根
花椒 10g 麻椒 10g
八角 1个 香叶 2片
桂皮 半根 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 1勺 料酒 2勺

芋儿烧鸡爪的做法

芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解1

步骤1

鸡爪泡10分钟，反复冲洗2遍。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解2

步骤2

洗净的鸡爪切成两段。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放姜片、葱段、几颗花椒，焯水去腥。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解4

步骤4

水开后，煮两分钟，捞出鸡爪，泡凉水。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解5

步骤5

芋儿切块泡水。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解6

步骤6

芹菜杆切段，洋葱切小块，泡椒切小段，其余配料如图。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解7

步骤7

热锅，油6分热，加葱、姜、蒜、花椒、麻椒、香叶、八角、桂皮，将油爆香。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解8

步骤8

加豆瓣酱、火锅底料、泡椒段爆香炒化。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解9

步骤9

倒入鸡爪，加生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒翻炒2分钟。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解10

步骤10

加入开水烹煮，水量淹过鸡爪，大火烧开转中火焖炖10分钟。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解11

步骤11

倒入切好的芋儿，继续中火焖炖15分钟，直到芋儿软糯，倒入芹菜杆、洋葱翻炒均匀，加少许盐即可。
芋儿烧鸡爪，来杯冰啤清爽一夏的做法图解12

步骤12

芋儿烧鸡爪，出锅。来，张嘴～

芋儿烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 夏日乌龙 编写，未经授权不得转载

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