鸡丝荞麦凉面

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鸡丝荞麦凉面的用料

荞面面条100克， 黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡脯肉半块，
酱油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺， 辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，热油1勺，香菜1根。

鸡丝荞麦凉面的做法

鸡丝荞麦凉面的做法图解1

步骤1

胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。
鸡丝荞麦凉面的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，冲洗去面条表面的淀粉，这样面条会更加劲道。
鸡丝荞麦凉面的做法图解3

步骤3

一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加热后淋入碗中。
鸡丝荞麦凉面的做法图解4

步骤4

加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。
鸡丝荞麦凉面的做法图解5

步骤5

荞麦面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，倒入花生碎。
鸡丝荞麦凉面的做法图解6

步骤6

能吃辣的再来一勺辣椒油。
鸡丝荞麦凉面的做法图解7

步骤7

拌一拌就可以吃了。
鸡丝荞麦凉面的做法图解8

步骤8

这样做出来的鸡丝凉面黄瓜和胡萝卜清脆爽口，面条筋道，早餐来一碗一上午都不会饿。

鸡丝荞麦凉面的烹饪技巧

1、煮面条不宜煮太烂，刚刚断生立即捞出来过凉开水，这样面条更筋道。 2、芝麻和辣椒粉用热油激出香味，喜欢吃芝麻酱的，可以在调料汁里面加一勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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