三炒四季豆

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三炒四季豆的用料

四季豆 300克	干香菇 5朵
红萝卜 1根	大蒜 3瓣
酱油 1勺	鸡精粉适量
油 2汤匙

三炒四季豆的做法

步骤1

干香菇泡热水，软化后洗净，挤干水分切片，四季豆洗净用手折段，把丝拉净，红萝卜切片，蒜头切碎

步骤2

详细请观看视频

三炒四季豆的烹饪技巧

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆含有扁豆毒素,是由皂素及生物碱组成的。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性炒四季豆时，蒜蓉是和四季豆一起下锅的，如果先爆香蒜蓉，四季豆就要预先油炸熟透处理，此食谱一点水也沒下，耐心中小火不断翻炒，不加水的四季豆才能吃到四季豆的香味
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创建时间:2020-06-19

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