原味绿豆糕

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炎热的夏天，少不了绿豆来解暑， 绿豆羹、绿豆汤、绿豆糕... 各种绿豆美食做起来。 此配方不使用破壁机，免过滤。 50克模具可做12个左右。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克 黄油 60克
白砂糖 60克 麦芽糖 50克

绿豆糕的做法

原味绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆冲洗干净，浸泡8小时以上，中间要换几次水，夏天天气热水容易有酸味。
原味绿豆糕的做法图解2

步骤2

浸泡好放入高压锅，加入的水量刚好没过绿豆就可以，水太多后面不好炒。调至30分钟。
原味绿豆糕的做法图解3

步骤3

时间到，绿豆压的很软烂。不粘锅开小火融化黄油。
原味绿豆糕的做法图解4

步骤4

将绿豆泥放入不粘锅内，继续小火翻拌至黄油全部吸收。边翻拌边按压至细腻无颗粒。
原味绿豆糕的做法图解5

步骤5

加入白砂糖和麦芽糖，继续小火翻拌。
原味绿豆糕的做法图解6

步骤6

最后变成这个成团的状态就可以关火了。炒好的绿豆泥不粘锅也不粘铲。
原味绿豆糕的做法图解7

步骤7

稍微晾一下装入保鲜袋晾至温热。
原味绿豆糕的做法图解8

步骤8

称一个50克的团放入月饼模具，其余的绿豆泥仍用保鲜袋盖好防止变干。
原味绿豆糕的做法图解9

步骤9

按压成型就做好了，非常简单，新手也可以操作。
原味绿豆糕的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时，口味更佳。可以给小胖丫当饭后甜点了(^～^)

绿豆糕的烹饪技巧

没有黄油可用玉米油代替，只是香的程度会差一点。 喜欢细腻口感的，可在炒之前用破壁机打碎。 麦芽糖是成型的关键。没有麦芽糖可以用蜂蜜，在炒成团之后加入拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 小学生妈妈 编写，未经授权不得转载

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