水蒸蛋嫩滑的秘诀

水蒸蛋嫩滑的秘诀

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厨娘Joyce章鱼
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嫩滑的水蒸蛋，淋上饭，很香嫩； 蒸出嫩滑光量的水蒸蛋也是有技巧的～ （对于量水的杯可用家里量米杯量取，也可直接两个鸡蛋配一饭碗温水） 水蒸蛋老少咸宜，小至可以做宝宝辅食，淋上核桃油或者椰子油～是小宝宝的优质辅食了～ （特别是家里正好有土鸡蛋的话，以前在老家的时候家里竹园子长笋，还会切一些来放入水蒸蛋中，笋的鲜味及颗粒感增加了水蒸蛋的层次）

秘诀的用料

鸡蛋 2个 盐 2克
温水 200克 生抽 1勺
香油 1勺

秘诀的做法

水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解1

步骤1

如果是一人食可以一个鸡蛋加温水直接小碗蒸即可；
水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解2

步骤2

盐用温水融化后再加入蛋液中搅拌均匀；
水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解3

步骤3

给宝宝做辅食的话过滤下更细腻；
水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解4

步骤4

水蒸蛋水光肌的秘诀是要将蛋液表面气泡除去；
水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解5

步骤5

盖上耐高温保鲜膜后再戳孔；
水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解6

步骤6

水烧开后放入，小火蒸10分钟即可（如果碗厚加时2分钟）；
水蒸蛋嫩滑的秘诀的做法图解7

步骤7

最后淋上香油和生抽即可享用；

秘诀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 厨娘Joyce章鱼 编写，未经授权不得转载

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