鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉

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小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。微辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、豆豉等。 赣菜中的辣椒炒肉与之有异曲同工之妙，是孩子每回下馆子必点之菜，和米饭很配呢！

农家小炒肉的用料

猪五花肉片 250克 青椒片 250克
豆豉 10g 蒜片 适量
姜丝 适量 盐 3克
酱油 适量 料酒 1勺
醋 适量 植物油 50克
鸡精 适量

农家小炒肉的做法

鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解1

步骤1

猪五花肉洗净切成薄片；青椒洗净切成片；姜洗净去皮，切丝；蒜洗净去皮切片。
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解2

步骤2

锅内倒油烧热，爆香姜丝、蒜片，
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解3

步骤3

下五花肉片、
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解4

步骤4

盐煸炒，
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解5

步骤5

盛出。
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解6

步骤6

锅中留底油烧热，下入青椒片、盐、
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解7

步骤7

肉片、醋、酱油、料酒、豆豉继续翻炒，
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解8

步骤8

加鸡精调味即可。
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解9

步骤9

鲜香开胃，
鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法图解10

步骤10

增进食欲。

农家小炒肉的烹饪技巧

1、五花肉尽量切薄一些，好入味； 2、料酒有去腥增香的作用，炒菜时应在主料炒熟后加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 清欢ssk 编写，未经授权不得转载

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