零失误糖醋里脊

零失误糖醋里脊

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闺女不爱吃肉，可能是觉得清炖的肉没什么味道，这个酸酸甜甜的她好爱吃

糖醋里脊的用料

腌制肉肉部分 里脊肉 300克
姜丝 适量 盐 3克
鸡蛋 1个 清水 少许
酱汁部分 白醋 2勺
淀粉 3勺 盐 1克
清水 50克 其他部分
食用油 适量 番茄酱 3勺

糖醋里脊的做法

零失误糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备两块新鲜的嫩里脊
零失误糖醋里脊的做法图解2

步骤2

用刀背把肉筋敲断，这一步是为了肉质不柴
零失误糖醋里脊的做法图解3

步骤3

把肉切成条状，加入盐一个鸡蛋还有料酒 家里料酒没有了，我用了姜丝代替，目的就是为了去腥两者皆可
零失误糖醋里脊的做法图解4

步骤4

这样拌匀腌制十分钟左右
零失误糖醋里脊的做法图解5

步骤5

然后裹上淀粉，这一步建议直接裹干粉，这样炸出来的肉吃起来外酥里嫩
零失误糖醋里脊的做法图解6

步骤6

下油锅炸第一遍
零失误糖醋里脊的做法图解7

步骤7

这是炸第一遍出锅
零失误糖醋里脊的做法图解8

步骤8

再进行第二遍复炸
零失误糖醋里脊的做法图解9

步骤9

接下来就是调酱汁啦，锅里放油再放入番茄酱和白醋
零失误糖醋里脊的做法图解10

步骤10

小火炒匀加入一小碗水淀粉（水➕淀粉1:1）转中火勾芡收汁
零失误糖醋里脊的做法图解11

步骤11

关火放入炸好的里脊翻动裹上酱汁就可以，这一步忘记拍了，关火放肉裹酱汁就可以，不然肉会软掉

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 醒醒No1 编写，未经授权不得转载

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