酸汤肥牛

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这碗酸汤肥牛是对生活饱满的热爱。炖菜对于东北人来说，总是花样百出地出现在我们的餐桌上，而今天的酸汤肥牛，料足味美，让我们起床以后，仍旧忍不住做了一个关于美食的梦，从里到外都散发着暖意。

酸汤肥牛的用料

肥牛卷 300克 土豆 1个
西红柿 1个 金针菇 200克
蕃茄味火锅底料 半袋 清水 1000ML
葱姜 少许 油 2汤匙
盐 少许 小米辣 少许
青椒 半个

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

1.土豆切片，所有辣椒切小圈儿。 2. 番茄在顶部划“+”字，在热水里氽烫30秒左右，去皮后切小丁。 3. 锅里注入清水， 放上适量盐和料酒。开大火，水沸腾后少量多次地将肥牛焯水,肥牛开始变色后即可捞出。
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

4.金针菇切去根蒂，冲洗干净，焯水备用。 5.开中大火， 锅里倒入适量植物油，油热后放入姜片、葱段、切好的蒜末、适量红绿杭椒和小米辣，炒香。 6.放入番茄丁，炒至番茄变软。
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

7.倒入清水，放入火锅底料和适量盐调味，转小火，盖盖儿至番茄煮烂。 8.将番茄汤锅放在火上，放入土豆片,沸腾后再煮1分钟。
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

放入金针菇,再次沸腾后放入肥牛,咸味不够的话补加适量盐，沸腾后关火。出锅后撒上适量红绿杭椒、香菜碎和白芝麻。

酸汤肥牛的烹饪技巧

1.辣椒用量可以根据个人喜好增减。 2.肥牛掉水时要少量多次下锅，不要一次性全部倒入，以免煮得太久影响口感。 3.加一些粉丝也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 钰言不止 编写，未经授权不得转载

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