烤箱版万能的烧椒酱

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生动的栗子

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嗜辣如命的我每次都能被干锅煸虎皮尖椒搞疯。终于发现烤箱煸虎皮的妙处，于是立刻试了最辣的二荆条，果然超赞！分享给大家煸虎皮不辣眼的小妙招吧！

烧椒酱的用料

二荆条少许	蒜少许
酱油少许	盐少许

烧椒酱的做法

步骤1

将洗好的二荆条正反涂匀薄薄一层油。进烤箱烤制10分钟。200度，烤制期间注意观察辣椒虎皮的程度。辣椒开始起皮的时候辣椒会发出砰砰炸皮声音是正常的。也意味着快好了。

步骤2

觉得二荆条过于辣的话也可以用普通尖椒。由于水份比二荆条多一些，烤制适当延长。利用考辣椒的时间制作蒜泥。根据个人口味添加。

步骤3

将烤好的辣椒切成小块。我直接放在饭盒，这样最终完成可以放在冰箱里。

步骤4

在辣椒段上撒少许酱油，盐。

步骤5

在上面放上蒜泥，蒜泥上撒少许花椒粉。

步骤6

锅里热大概两小勺油，一定要有非常热，差不多开始冒烟这样。

步骤7

将热油泼在蒜上，然后拌匀。烧椒酱就制作完成。可以放在冰箱3天左右。也可以每次现做现吃。

步骤8

做好的酱可以拌茄子，皮蛋，甚至拌面。我这个是烧椒拌茄子，茄子蒸熟了稍稍加一点醋简直美味。

烧椒酱的烹饪技巧

- 不同烤箱烤制时间不同，一半辣椒发出砰砰响就是快考好了。 - 夏天建议现做现吃，也可以一次多做点第一天拌茄子，第二天拌面。 - 建议烧椒正常放盐不要太咸。拌不同的菜在适当加一点盐或者酱油。拌茄子稍稍加点酱油和醋。皮蛋最好用姜泡醋醋拌几分钟再加入这个酱，去一下皮蛋的涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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