烧白

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端午安康~ 来一道简单粗暴的硬菜吧 一出场可以压个场子的那种

烧白的用料

五花肉 400g 芽菜 1包
大葱 半根 花椒 适量
料酒 3勺 老抽 3勺
白糖 1勺 盐 1勺

烧白的做法

烧白的做法图解1

步骤1

食材备好，洗净备用。
烧白的做法图解2

步骤2

锅内加入清水，放入葱段、花椒、料酒，烧开。
烧白的做法图解3

步骤3

水开后放入洗好的五花肉，煮15分钟之后捞出放凉。
烧白的做法图解4

步骤4

将五花肉的肉皮涂上老抽染色。
烧白的做法图解5

步骤5

然后锅中倒入少量油，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮焦脆，微微起泡。
烧白的做法图解6

步骤6

就是这种感觉就可以了。
烧白的做法图解7

步骤7

然后可以开始切片了，厚薄程度看个人喜好。
烧白的做法图解8

步骤8

打个佐料，加入1勺料酒，2勺老抽，1勺盐，1勺白糖，搅拌均匀。
烧白的做法图解9

步骤9

将佐料倒入切好的五花肉上，均匀拌味，按个摩。
烧白的做法图解10

步骤10

接着将拌好的五花肉一片片皮朝下整齐码入碗内。
烧白的做法图解11

步骤11

最后在肉上盖上芽菜，压实，放入蒸锅，蒸40-60分钟。
烧白的做法图解12

步骤12

蒸好后用一个盘子盖在碗上，迅速翻转过来，烧白就扣出来了，完成。

烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 HMbb_ 编写，未经授权不得转载

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