清爽芦笋口蘑虾仁

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枳生淮北8
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夏天来了，除了凉拌菜什么都嫌厚重，又想吃肉，这道可以说是很清爽了
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芦笋口蘑虾仁的用料

虾 500g 芦笋 一把
口蘑 几个 姜片 2片
蒜 1头（独蒜） 盐 适量
白胡椒 适量 料酒 适量
糖 适量

芦笋口蘑虾仁的做法

#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解1

步骤1

处理食材，先将虾去壳去头留尾，开背去虾线。 开背有利有弊，好处呢好入味，缺点炒了会有点散。 虾用白胡椒和姜片料酒腌几分钟，别超过十分钟，虾肉会有股炒不掉的料酒味。基本上把芦笋口蘑处理完就可以了。 芦笋掰下来嫩的部分（可以直接掰断不连着的都可以吃）切滚刀，口蘑洗净切片。
#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解2

步骤2

起锅中火热油，加入蒜片
#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解3

步骤3

大火炒虾，两边变色就捞出放一旁备用。 介意腥味的可以腌过的虾用水冲干净擦干水份再炒。
#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解4

步骤4

中火炒口蘑，变色变软倒入芦笋
#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解5

步骤5

再炒一会儿到芦笋开始变软有一些透明，倒入炒过的虾仁继续炒，出锅前加盐调味，少量糖提鲜，再加点鸡精也没问题。 如果，腌虾的时候盐放得多，这一步的盐请在炒好芦笋就放，再加入虾仁炒。以免出过后虾仁过咸。如果把握不好，可以将腌过的虾仁冲洗之后再炒，整体把我放多少盐。
#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解6

步骤6

装盘后可再磨上些现磨黑胡椒
#夏日撩人滋味#清爽芦笋口蘑虾仁的做法图解7

步骤7

配点喜欢的水果，胃口就来了～清爽还低脂，减肥也可以放心吃（换成橄榄油炒）

芦笋口蘑虾仁的烹饪技巧

活虾可以不怎么腌，冻虾还是腌一下比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 枳生淮北8 编写，未经授权不得转载

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