美姐干拌凉面

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授受寿
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夏天来了，凉面是必不可缺的过早佳选。有别于武汉传统的凉面，这个是不加一滴水的干拌凉面，可以存放在冰箱而口感不变。

美姐干拌凉面的用料

水碱细面 560克 姜 5片
独蒜 1个 小葱 2~3根
黑或白熟芝麻 1把 虾皮 1把
盐 半勺 白绵砂糖 半勺
味精 半勺 生抽 2_3勺
香醋 4~5勺 花椒油 1勺
麻油 适量 食用油 适量
黄瓜 1根 绿豆芽 一把
油泼辣子 1~3勺

美姐干拌凉面的做法

美姐干拌凉面的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净去皮切丝，绿豆芽汆水，小葱切末，姜切末
美姐干拌凉面的做法图解2

步骤2

坐锅，油烧热后关火
美姐干拌凉面的做法图解3

步骤3

倒入半勺绵砂糖，化开
美姐干拌凉面的做法图解4

步骤4

倒入1~3勺油泼辣子(怕辣的可以省去这一步)
美姐干拌凉面的做法图解5

步骤5

倒入小葱姜蒜末和熟黑(白)芝麻，再倒入1勺花椒油(介意麻味的可以省去)
美姐干拌凉面的做法图解6

步骤6

倒入3勺生抽
美姐干拌凉面的做法图解7

步骤7

依各人口味倒入4~5勺香醋
美姐干拌凉面的做法图解8

步骤8

倒入半勺盐，搅匀
美姐干拌凉面的做法图解9

步骤9

倒入凉面
美姐干拌凉面的做法图解10

步骤10

倒入虾皮
美姐干拌凉面的做法图解11

步骤11

倒入黄瓜丝和绿豆芽，拌匀
美姐干拌凉面的做法图解12

步骤12

倒入半勺味精，拌匀
美姐干拌凉面的做法图解13

步骤13

倒入适量芝麻油，拌匀
美姐干拌凉面的做法图解14

步骤14

大功告成，开动

美姐干拌凉面的烹饪技巧

味精可以在倒入凉面之前加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 授受寿 编写，未经授权不得转载

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