蛋卷酥

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无需烤箱，只要一口鹅妈妈炒锅就能做香脆掉渣的蛋卷酥！四个鸡蛋加一碗面粉，再加点糖、芝麻和植物油，搅一搅，舀一勺面糊放入锅中煎一煎，再卷成卷儿就完成啦！三步搞定这道追剧小零食，超级简单易上手！儿时的记忆中的美味小零食，自己在家就能做，趁着端午小长假，和孩子一起动手做吧！

蛋卷酥的用料

低筋面粉 110g 鸡蛋 4个
白砂糖 70g 盐 1g
熟黑芝麻 适量 玉米油 100g

蛋卷酥的做法

蛋卷酥的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：110克低筋面粉、4个鸡蛋、白砂糖70克、1克盐、熟黑芝麻适量、玉米油100克 鹅妈妈晶钻锅
蛋卷酥的做法图解2

步骤2

碗中打入4个鸡蛋，加入70克白糖、1克盐；
蛋卷酥的做法图解3

步骤3

搅打均匀倒入100克玉米油；
蛋卷酥的做法图解4

步骤4

继续搅拌均匀，倒入110克低筋面粉；
蛋卷酥的做法图解5

步骤5

加入适量熟黑芝麻；
蛋卷酥的做法图解6

步骤6

充分搅拌均匀成细腻的蛋糊，呈现浓稠且顺滑的状态即可；
蛋卷酥的做法图解7

步骤7

倒入带尖嘴的量杯中，方便后期操作；
蛋卷酥的做法图解8

步骤8

鹅妈妈晶钻锅充分预热后，抹上一层植物油，倒入适量面糊；
蛋卷酥的做法图解9

步骤9

盖上一张油纸，用烤盘模具的底托将面糊压平，压的越薄越好（也可以用家中其他平的物品替代）；
蛋卷酥的做法图解10

步骤10

待定型后，揭掉油纸；
蛋卷酥的做法图解11

步骤11

待一面微微上色后翻面继续煎；
蛋卷酥的做法图解12

步骤12

中途反复翻面煎至两面微黄且呈现干燥的状态（这一步很关键，否则后期口感不会酥脆）；
蛋卷酥的做法图解13

步骤13

借助筷子，从一头至另一头卷起来；
蛋卷酥的做法图解14

步骤14

卷好后放一边晾凉；
蛋卷酥的做法图解15

步骤15

晾凉后的蛋卷就会变得酥脆；
蛋卷酥的做法图解16

步骤16

浓浓的蛋香混合着芝麻的香气，咬一口酥脆到掉渣；
蛋卷酥的做法图解17

步骤17

家里有孩子的千万不要错过啦，自己做的蛋卷酥健康无添加，美味更放心！

蛋卷酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

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