酸辣无骨鸡爪

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网红无骨鸡爪，一口一个，好吃的停不下来

酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪 4斤 姜 5片
花椒 15粒 料酒 3勺
蒜 1头 剁椒 5勺
泡椒 15个 白糖 50克
蚝油 4勺 生抽 50克
陈醋 100克 辣椒油 20克

酸辣无骨鸡爪的做法

#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净、去掉指甲、冷水下锅 加姜片、花椒、料酒大火煮10分钟
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水冲洗去掉浮末 冰水里泡30分钟
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪背部朝上，每个小爪子都用刀划一下，脚掌那里也划一下，划好之后把骨关节掰一掰，在左右扭一下，手顺着骨头往前推，推到头骨头就脱下来了
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

全部脱好骨了，4斤鸡爪脱骨几个小时，感觉手指要废
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

鸡爪+所有调料
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

蒜末
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

剁椒
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解8

步骤8

泡椒
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解9

步骤9

白糖
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解10

步骤10

蚝油
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解11

步骤11

生抽
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解12

步骤12

陈醋
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解13

步骤13

辣椒油
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解14

步骤14

翻拌均匀 冰箱冷藏一晚更入味
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪的做法图解15

步骤15

追剧吃很过瘾

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

1.脱骨一定要小心，别伤到手 2.陈醋可以换成白醋，也可以放柠檬片 所有调料都没有固定的量，根据自己口味调试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 毛豆妈美食记 编写，未经授权不得转载

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