鸡公煲

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鸡公煲的用料

柴鸡 1只 土豆 2个
香菇 10朵 小葱 2根
香菜 2根 葱，姜，蒜 适量
干辣椒 3个 郫县豆瓣 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 糖 少许
盐 少许

鸡公煲的做法

#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解1

步骤1

干香菇加清水泡发1小时， 然后洗净， 倒掉水， 继续泡发2小时。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解2

步骤2

第二次的香菇水留着备用， 香菇去根切块儿。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解3

步骤3

柴鸡斩块， 泡掉血水， 加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽， 腌制30分钟。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解4

步骤4

油热后， 倒入锅中大火翻炒至断生， 盛出备用。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 倒入郫县豆瓣炒出红油， 加葱姜蒜、干辣椒炒香， 倒入鸡块。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解6

步骤6

加香菇继续煸炒一会儿。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解7

步骤7

转入砂锅， 加入开水和香菇水， 没过食材。 水开后， 转中火慢炖。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解8

步骤8

大概30分钟， 还有一半汁水的时候， 加入土豆块， 继续炖煮20分钟。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解9

步骤9

最后大火收汁2分钟， 起锅撒上葱花香菜即可。
#夏日撩人滋味#鸡公煲的做法图解10

步骤10

配上一碗大米饭， 绝了～

鸡公煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 如意shero 编写，未经授权不得转载

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