一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤

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姨夫送了一只养了很久的山上的老母鸡，我看了看做两个菜吧，那么好的鸡得炖汤，但是炖汤太多了再做个小鸡炖蘑菇吧又不够，我就去超市买了三根鸡腿四根鸡翅，这下应该够了！还是得顾及娃不能放辣椒。

小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的用料

蘑菇 300克 鸡 1只加鸡腿鸡翅
玉米淀粉 适量 面粉 适量
盐 1勺 八角 两个
松茸 8个 姜 9片
蒜 8瓣 花椒 16粒
葱 2根 大葱 1根

小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法

一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解1

步骤1

泡发松茸，泡发二十分钟后，洗干净，然后再放水泡发，泡发的水用于炖汤
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解2

步骤2

泡发干香菇
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解3

步骤3

泡发粉条
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解4

步骤4

将鸡清洗切碎备用，一看土鸡就是土鸡啊，与外面买的颜色就不一样，肉也结实
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解5

步骤5

锅中放入水、姜片、倒入鸡放入少许料酒
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解6

步骤6

去掉浮沫
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解7

步骤7

将土鸡的精华取出准备炖汤（鸡腿鸡翅鸡爪鸡头鸡胸）
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解8

步骤8

剩余部分晾干水备用
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解9

步骤9

将精华部分，与松茸泡发后的水一起准备炖汤
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解10

步骤10

准备姜、大葱、大蒜、葱结、蒜叶、八角、桂皮、香叶、花椒等配料
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解11

步骤11

锅中起油，炙锅
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解12

步骤12

再放入冷油
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解13

步骤13

放入鸡块，爆炒
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解14

步骤14

倒入配料，大料爆炒
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解15

步骤15

加入盐、料酒、糖、生抽、老抽继续翻炒
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解16

步骤16

倒入适当啤酒
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解17

步骤17

加入胡椒粉
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解18

步骤18

发入热水末过鸡块
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解19

步骤19

大火烧开
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解20

步骤20

放入泡发的香菇继续炖煮
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解21

步骤21

大火烧开
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解22

步骤22

放入葱段
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解23

步骤23

转小火炖煮十分钟
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解24

步骤24

放入泡发的粉条
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解25

步骤25

继续炖煮
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解26

步骤26

此时可以利用空闲时间准备其他的菜
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解27

步骤27

继续炖煮十分钟后超市买的鸡腿已经炖烂了
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解28

步骤28

土鸡仍然没有软烂，继续炖煮
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解29

步骤29

六分钟后将锅中的葱、蒜夹出来
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解30

步骤30

勾芡
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解31

步骤31

浇入明油，提色
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解32

步骤32

倒入蒜叶，翻炒准备起锅
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解33

步骤33

与此同时，松茸炖鸡精华部分已经好了，拿出来，味道很美
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解34

步骤34

起锅小鸡炖蘑菇，色泽鲜艳
一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法图解35

步骤35

起锅松茸鸡汤，看起来就很美

小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 Johngyzq 编写，未经授权不得转载

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