黄瓜凉粉

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天气越来越热，该是凉粉的主场了，今天安排一道高颜值超美味的凉拌凉粉，还是清香黄瓜味的，味道超赞哦！淋上秘制的料汁，拌一拌就上桌，Q弹爽滑，香辣可口。

黄瓜凉粉的用料

豌豆粉 66g 清水 680g
黄瓜 2根 香菜 适量
小米辣 适量 蒜末 适量
小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
香醋 10g 白糖 半勺
芝麻油 1勺

黄瓜凉粉的做法

黄瓜凉粉的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：豌豆粉66克、清水680克、黄瓜2根 香菜适量、小米辣适量、蒜末适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、香醋10克、白糖半勺、芝麻油1勺 鹅妈妈钛晶锅
黄瓜凉粉的做法图解2

步骤2

黄瓜清洗干净削下黄瓜皮（只用皮）；
黄瓜凉粉的做法图解3

步骤3

削好的黄瓜皮放入凤梨养生机，倒入200克清水、选择果汁沙冰键；
黄瓜凉粉的做法图解4

步骤4

打成黄瓜汁后倒在66克豌豆淀粉中；
黄瓜凉粉的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀；
黄瓜凉粉的做法图解6

步骤6

鹅妈妈钛晶锅中倒入480克清水煮开；
黄瓜凉粉的做法图解7

步骤7

倒入搅拌均匀的黄瓜皮和豌豆淀粉的混合物，边倒边继续搅拌；
黄瓜凉粉的做法图解8

步骤8

不断搅至面糊冒泡泡，呈现微透明的胶状即可（豌豆粉易沉淀，所以要彻底搅拌均匀哦）；
黄瓜凉粉的做法图解9

步骤9

关火倒入模具中震荡均匀，晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上至凝固；
黄瓜凉粉的做法图解10

步骤10

取出凝固好的黄瓜凉粉脱模切小块；
黄瓜凉粉的做法图解11

步骤11

榨汁完剩下的黄瓜切丝铺在碗底；
黄瓜凉粉的做法图解12

步骤12

凉粉放在黄瓜丝上，再来点儿香菜、小米辣圈；
黄瓜凉粉的做法图解13

步骤13

调料汁：碗中挤入适量小鲜侣调味汁、10克香醋、芝麻油1勺、白糖半勺、少许清水；
黄瓜凉粉的做法图解14

步骤14

再挤入适量酱油心生，搅拌均匀；
黄瓜凉粉的做法图解15

步骤15

淋在凉粉上即可；
黄瓜凉粉的做法图解16

步骤16

拌一拌，让料汁充分融入，简直是人间美味！
黄瓜凉粉的做法图解17

步骤17

夏天天气闷热，最适合来上这么一碗凉拌凉粉了，口感清爽Q弹；
黄瓜凉粉的做法图解18

步骤18

学会了这碗黄瓜味儿的凉粉，还可以尝试做不同颜色的凉粉，玩转你的夏日凉拌菜！

黄瓜凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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