回锅肉

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说到川菜，不知道哪一道菜会让你印象比较深刻呢？照我说【回锅肉】肯定算一道，回锅肉做法简单，厨房小白都很容易上手。从宋朝开始，回锅肉的吃法，就已经存在，据说到了清代，这道菜才被发扬光大！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，回锅肉的家常做法，喜欢吃回锅肉的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

回锅肉的用料

五花肉 750克 豆豉 2汤匙
豆瓣酱 1勺 花椒 1把
生姜 1块 青蒜苗 250克
大葱 1段 料酒 2汤匙

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉750克，豆豉2汤匙，豆瓣酱1勺，生姜1块，花椒1把，青蒜苗250克，大葱1段，料酒2汤匙
回锅肉的做法图解2

步骤2

将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，再将生姜、大葱切片，一起放入锅中，加入2汤匙料酒去腥，然后大火煮开，煮开之后，转成中火，慢慢地将猪肉煮熟，煮熟之后捞出放凉，再切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。
回锅肉的做法图解3

步骤3

将青蒜苗清洗干净之后，放到菜板上面，先用刀身将蒜白拍扁，然后斜刀将大蒜切成寸段，装盘备用。
回锅肉的做法图解4

步骤4

起锅不加油烧热，然后将切好的肉片放入锅中，中火煸炒，炒至五花肉表面焦黄，微微卷起时，放入1把花椒，放入2汤匙豆豉，再放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，炒香！
回锅肉的做法图解5

步骤5

炒香后，放入切好的蒜苗，翻炒至断生，就可以出锅装盘啦！
回锅肉的做法图解6

步骤6

这样一道咸香美味，好吃又下饭的【回锅肉】就制作完成了，喜欢吃这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
回锅肉的做法图解7

步骤7

好啦，朋友们！这期的美食教程【回锅肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

回锅肉的烹饪技巧

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 天健美食坊 编写，未经授权不得转载

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