油焖大虾

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金龙鱼知食青年

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虾不仅鲜美好吃，还能利于消化，现在很多人都会买虾回家做着吃，虾的做法也是多种多样，而油焖大虾在我家是最受欢迎的，做法简单，鲜味十足，连虾壳都不用剥。

油焖大虾的用料

海虾 500g	稻米油适量
姜丝少许	小葱 1根
盐少许	番茄酱 2勺
香油少许

油焖大虾的做法

步骤1

首先准备好虾，这里选用的海虾是冰鲜的，活虾最佳，只是这个时候不太容易买到活的。

步骤2

剪掉胡须，挑出虾线，再准备点姜丝、葱花。

步骤3

起锅，倒入稻米油，油要多一点，至少要盖住锅底。把虾放入锅内，铺平，煎至两面金黄。

步骤4

在煎的过程中要有耐心，小火慢慢煎，待虾全部变红，装盘备用。

步骤5

锅中留底油，下姜丝、葱花爆香。

步骤6

加入番茄酱、糖，以及一小碗水炒匀，喜欢带点酸可不加糖。再加入一点盐跟香油，再次炒匀。

步骤7

倒入煎好的虾，翻拌均匀，焖煮一二分钟，待汤汁浓稠即可。

步骤8

装盘，美味的油焖大虾就可以上桌了哟。

油焖大虾的烹饪技巧

1.有些人比较懒，每次都不去掉虾线，这里告诉您虾线一定要去掉哦，一个是比较脏，还有就是非常影响口感。 2.在煎虾的时候，可以轻压虾头煎出虾油，味道更佳。 3.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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创建时间:2020-06-29

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