爱乐甜零卡糖版《香草芝士饼干》

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使用工具：硅油纸、擀面杖、电子秤、芝士刨、硅胶烤垫、硅胶刮刀、烤盘，烤箱。 下列使用材料，约可烤制直径3cm厚：0.4cm的圆模30个

香草芝士饼干的用料

爱乐甜·零卡糖 10克 低筋面粉 90克
帕玛森芝士 50克 黄油 55克
混合香草 2克 新鲜香草 30片左右

香草芝士饼干的做法

爱乐甜零卡糖版《香草芝士饼干》#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

准备工作： 黄油放置室温软化（25℃左右）、芝士块刨碎、低精面粉过筛，在烤盘上铺上硅胶烤垫（没有的可用油纸代替），烤箱预热180℃。
爱乐甜零卡糖版《香草芝士饼干》#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

1.  将黄油放入玻璃盆中，用硅胶刮刀打散； 2.  加入糖粉，混合香草，避免搅入空气，用按压的方式进行混拌； 3.  混拌均匀后继续加入芝士碎再次混拌均匀； 4.  加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀充分混拌成一个面团； 5.  将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成约0.6cm的厚度，用蛋清贴上装饰的新鲜香草； 6.  再覆上油纸，擀平后，放入冰箱冷藏30分钟，松弛面团； 7.  用饼干模扣出相应形状的饼干； 8.  送入烤箱温度调至160℃，12分钟。
爱乐甜零卡糖版《香草芝士饼干》#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

注意事项： 1.  尽量选择块状的帕玛森芝士，味道会比粉末的更浓郁； 2.  饼干胚擀好之后需要冰箱冷藏30分钟使面团松弛，否则烤出的饼干会比烤之前缩小一圈； 3.  混合香草可以用其他喜欢的香料代替（例如胡椒粉、辣椒粉，芝麻碎等）。

香草芝士饼干的烹饪技巧

1.  尽量选择块状的帕玛森芝士，味道会比粉末的更浓郁； 2.  饼干胚擀好之后需要冰箱冷藏30分钟使面团松弛，否则烤出的饼干会比烤之前缩小一圈； 3.  混合香草可以用其他喜欢的香料代替（例如胡椒粉、辣椒粉，芝麻碎等）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

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