奶香玉米面饼

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海霞食记

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比较喜欢吃玉米面，所以也会变着花样的用玉米面做美食，今天就做发面的玉米面饼吧！我这配方玉米面和面粉的比例是1:1，口感粗糙一些，喜欢口感细腻一些的，可以多放面粉，少放一些玉米面粉。

奶香玉米面饼的用料

玉米面粉 250克	面粉 250克
牛奶 280毫升	糖 10克
酵母粉 5克	黑芝麻 10克

奶香玉米面饼的做法

步骤1

面粉和玉米面我是放了1:1的比例，喜欢口感细腻一些的可以多放面粉。

步骤2

牛奶加温一下，加入白糖和酵母粉搅拌。

步骤3

先把两种面粉混合拌均，在倒入牛奶酵母水，用筷子搅拌成絮状，在揉成面团。盖上保鲜膜发酵一个小时。

步骤4

发酵好的面团。

步骤5

面板上撒少许干粉，再把面团揉搓排气，分成两份。面板不够大，所以分成两次操作。

步骤6

取其中一块面团，揉圆后按扁。

步骤7

擀成长方形的厚片，要厚一些才好吃，然后用刀压出这样的纹路，注意不要压漏了，这一步就是为了好看，直接分割成小面剂子，做成小饼也可以。

步骤8

在继续这样压一下。

步骤9

上面刷一层薄薄的水。

步骤10

撒上黑芝麻在用擀面杖轻轻压一下。

步骤11

切成这样的形状，继续发酵十分钟。

步骤12

电饼档预热好后放入饼坯，烙制两分钟后翻面，在烙制两分钟就可以了。

步骤13

烙好的奶香玉米面饼，就这么直接吃也挺好的的。

步骤14

当早餐也非常不错。

奶香玉米面饼的烹饪技巧

成品图在客厅拍的，客厅比较亮，步骤图都是在厨房拍的，光线不太好。其实半成品的饼颜色也是金黄色。关于形状看个人喜好，做成什么样都可以，直接揉成馒头上锅蒸熟也可以。不过要是做成馒头，牛奶的量要减一些，我这个配方和出来的面比较偏软一些。做饼的面团要软一些才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

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