快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗

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全家都特别爱吃鸡胗 尤其夏天晚上 老公爱喝瓶啤酒 这道快手菜再适合下酒不过了 脆嫩爽口 有滋有味 小盆友也特别喜欢 每次做都抢着吃 可以说是我家餐桌上的保留菜咯
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榨菜炒鸡胗的用料

鸡胗 榨菜疙瘩 郫县豆瓣酱 花椒
爱乐甜零卡糖 生抽 料酒 剁椒
老抽 孜然粉 花椒粉 熟芝麻

榨菜炒鸡胗的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净切薄片 加入两勺生抽 两勺料酒 半勺剁椒腌制一下 我一般上午腌制好 冰箱冷藏 晚餐时再炒 非常入味
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解2

步骤2

榨菜疙瘩撕去表面老皮 切鸡胗差不多的片 别太薄 厚一点更有咯吱咯吱脆嫩的口感 我这个榨菜比较咸 也是清水浸泡了多半天 几乎没有咸味了 控水备用
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解3

步骤3

锅烧热 下一勺底油
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步骤4

十几粒花椒 中小火煸出香味
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步骤5

下一勺郫县豆瓣酱
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解6

步骤6

继续中小火炒酱 炒出红油
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解7

步骤7

下入腌制好的鸡胗
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解8

步骤8

翻炒至均匀裹上酱料 淋入少许生抽调味 老抽增色
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解9

步骤9

沿着锅边烹料酒 中火翻炒去腥 直至鸡胗全部变色打卷
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解10

步骤10

加一小包爱乐甜 一点甜味润润口儿
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解11

步骤11

调味得当 下入榨菜片翻炒
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解12

步骤12

撒孜然粉 花椒粉
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解13

步骤13

转大火翻炒 看汤汁收得差不多 就可以出锅了
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步骤14

撒点芝麻装饰下 一不小心倒多了
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步骤15

咯吱咯吱吃起来吧
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#快手下酒菜 脆嫩过瘾的榨菜炒鸡胗的做法图解16

步骤16

回味无穷啊

榨菜炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

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分类： 无水印 炒 咸 辣 下酒菜

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