廣式鹹肉粽

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南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳

廣式鹹肉粽的用料

材料1腌肉： 800g 五花肉（或前尖2：8） 800g
一品鲜酱油 50克 老抽 6克
白糖 10克 白酒 5克
食盐 4克 五香粉 20g
咸蛋黄 15个 綠豆 300g
紅豆 300g 白眉豆 400g
糯米 1200克 一品鲜生抽 30克
老抽 10克 材料3：
粽叶 50张 绳子 1团

廣式鹹肉粽的做法

廣式鹹肉粽的做法图解1

步骤1

糯米洗乾淨待用
廣式鹹肉粽的做法图解2

步骤2

白眉豆紅豆洗淨泡一個小時，去皮綠豆洗淨待用
廣式鹹肉粽的做法图解3

步骤3

粽葉先刷乾淨然後放鍋裡煮15分鐘，然後過一下冷水，浸泡待用
廣式鹹肉粽的做法图解4

步骤4

把肉醃好，鹹蛋取蛋黃待用
廣式鹹肉粽的做法图解5

步骤5

包之前把白眉豆紅豆綠豆跟糯米撈勻，可加一點鹽調味
廣式鹹肉粽的做法图解6

步骤6

搞錯了，再來一次（第一次包粽子，還沒掌握要領）
廣式鹹肉粽的做法图解7

步骤7

包好之後就可以放入鍋裡煮啦（時間大概2-3小時）
廣式鹹肉粽的做法图解8

步骤8

好啦，可以開吃啦
廣式鹹肉粽的做法图解9

步骤9

對於第一次包粽子的我來說已經很有成就感啦✌️

廣式鹹肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

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