酸辣无骨鸡脚

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温温温小二
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炎炎夏日怎么可能会错过酸辣的味道呢！酸辣口味，再搭配啤酒怎么吃都不够！！！超级无敌过瘾，喜欢的可以试试

酸辣无骨鸡脚的用料

鸡脚 12只 姜 3片
料酒 1勺 柠檬 1个
小米辣 6个 蒜末 半头
酱油 5勺 凉拌醋 5勺
麻油 1勺 香菜 1根
冰块 适量

酸辣无骨鸡脚的做法

酸辣无骨鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗净
酸辣无骨鸡脚的做法图解2

步骤2

把鸡脚指甲剪掉
酸辣无骨鸡脚的做法图解3

步骤3

水中加入姜片，料酒，水煮沸后倒入鸡脚煮10分钟
酸辣无骨鸡脚的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡脚放进冰水里浸泡20分钟，这样可以使鸡爪皮更爽脆
酸辣无骨鸡脚的做法图解5

步骤5

用厨房纸巾吸干表面水分，放入冰箱冷冻1小时（冷冻过后比较好去骨）
酸辣无骨鸡脚的做法图解6

步骤6

冷冻好的鸡脚，用尖小刀在鸡爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）用小刀和剪配合去骨（过程比较艰辛，当然也是可以不去骨腌制）
酸辣无骨鸡脚的做法图解7

步骤7

生抽，凉拌醋，小米椒，蒜末，香菜，柠檬，香油搅拌均匀
酸辣无骨鸡脚的做法图解8

步骤8

调好的酱汁倒进鸡爪中
酸辣无骨鸡脚的做法图解9

步骤9

再加入几块冰块，搅拌均匀，冷藏2小时以上使鸡爪更加入味
酸辣无骨鸡脚的做法图解10

步骤10

酸辣无骨鸡爪完成了
酸辣无骨鸡脚的做法图解11

步骤11

酸辣无骨鸡脚

酸辣无骨鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 温温温小二 编写，未经授权不得转载

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