水煮肉片

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炎热的夏天没有胃口吃饭的时候，来上一份儿麻辣鲜香的水煮肉片，再搭配一瓶冰镇的啤酒，简直就是人间美味，一个字爽……

水煮肉片的用料

包菜 1个 豆芽 200克
蒜瓣 2个 干辣椒 1把
花椒 1把 生姜 1块
葱 3根 瘦肉 500克
盐 少许 料酒 1勺
蛋清 1个 胡椒粉 1勺
淀粉 1勺 油 1汤匙
郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 1块
水 适量 生抽 2勺
蚝油 2勺 盐 1勺
鸡精 1勺 香油 适量
白芝麻 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净切成薄片，加入少许的盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉抓拌均匀，黏手即可！再加入适量的油拌匀封油腌制15分钟左右！
水煮肉片的做法图解2

步骤2

包菜洗净切成块，豆芽洗净备用！（也可以换成自己喜欢的配菜！）
水煮肉片的做法图解3

步骤3

生姜切成丝，蒜瓣拍碎切成末，葱白切成段，葱叶切成葱花，干辣椒切成段备用！
水煮肉片的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入花椒，生姜，干辣椒，葱白，蒜瓣爆香！
水煮肉片的做法图解5

步骤5

放入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油！
水煮肉片的做法图解6

步骤6

加入适量的清水！
水煮肉片的做法图解7

步骤7

加入两勺生抽！
水煮肉片的做法图解8

步骤8

两勺蚝油！
水煮肉片的做法图解9

步骤9

一勺盐！
水煮肉片的做法图解10

步骤10

一勺鸡精！
水煮肉片的做法图解11

步骤11

开锅煮5分钟左右！
水煮肉片的做法图解12

步骤12

捞出料渣！
水煮肉片的做法图解13

步骤13

放入豆芽和包菜煮熟！
水煮肉片的做法图解14

步骤14

捞出装在碗里垫底！
水煮肉片的做法图解15

步骤15

下入肉片，颜色变白，肉片打卷就是熟了！
水煮肉片的做法图解16

步骤16

煮好的肉片连同汤汁一起倒入碗中！
水煮肉片的做法图解17

步骤17

撒上配料： 蒜末，干辣椒，花椒，葱花和白芝麻！
水煮肉片的做法图解18

步骤18

淋上烧热的香油即可！
水煮肉片的做法图解19

步骤19

麻辣鲜香，做了两盆都没够吃！
水煮肉片的做法图解20

步骤20

成品图
水煮肉片的做法图解21

步骤21

成品图
水煮肉片的做法图解22

步骤22

成品图
水煮肉片的做法图解23

步骤23

成品图
水煮肉片的做法图解24

步骤24

成品图

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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