奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)

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很简单，虽然装饰没有蛋糕店那样精致，但随心所欲的按照自己的想法来装饰也是非常开心的呀~

奶油蛋糕的用料

酸奶 50g 玉米油 20g
细砂糖 30+20g 低筋粉 65g
淡奶油 100g 鸡蛋 4个
白醋 几滴(蛋白去腥) 蜜豆 适量

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解1

步骤1

准备材料
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解2

步骤2

蛋黄、蛋清分离(蛋清盆要注意无水无油哦)
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解3

步骤3

蛋黄、酸奶、油倒在一起
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解4

步骤4

打蛋器搅拌均匀
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无颗粒状
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋，30g白糖分三次加入蛋白进行打发
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解8

步骤8

打至如图湿性状态，提起有弯钩钩就可以啦~
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解10

步骤10

切拌或翻拌均匀
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解11

步骤11

蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解12

步骤12

继续翻拌或切拌均匀
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解13

步骤13

模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，震几下 烤箱提前预热，160℃烤20min
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解14

步骤14

取出晾凉
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解15

步骤15

准备奶柚馅，淡奶油加20g白糖打发
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解16

步骤16

打发好后，加入蜜豆(也可加奥利奥碎回着你喜欢的别的东西，很随意)
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解17

步骤17

就像这样~
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解18

步骤18

蛋糕胚和奶油的搭配，你可以随心所欲装饰啦~
奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)的做法图解19

步骤19

还做了个这样哒~ 配上咖啡，奶茶 下午茶岂不美哉？

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

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