戚风蛋糕&肉松

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戚风蛋糕撒上点点肉松酥咸甜味棒棒哒！
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4只 低筋面粉 55克
香草精 5滴 色拉油 30g
牛奶 30g 糖（配合蛋黄用） 10g
糖（配合蛋白用） 30g 柠檬汁 数滴
肉松 少许 芝麻 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕&肉松的做法图解1

步骤1

所需食材
戚风蛋糕&肉松的做法图解2

步骤2

蛋黄、蛋清分离 问牛奶兑色拉油搅拌均匀
戚风蛋糕&肉松的做法图解3

步骤3

电动打蛋器➕10g白糖把蛋黄混合均匀 加入事先搅拌好的牛奶、香草精 筛入低精面粉（蛋糕粉）Z字形搅拌蛋黄糊（如果干了➕几滴牛奶）
戚风蛋糕&肉松的做法图解4

步骤4

蛋清挤入柠檬汁 分三次给糖打发蛋清 湿性发泡打蛋器拉起来直立小弯钩就可以了
戚风蛋糕&肉松的做法图解5

步骤5

160度预热烤箱 取1/3蛋清到蛋黄糊翻版均匀
戚风蛋糕&肉松的做法图解6

步骤6

再倒回到剩余的蛋白翻拌均匀
戚风蛋糕&肉松的做法图解7

步骤7

快速入模具以免消泡 撒上肉松、芝麻
戚风蛋糕&肉松的做法图解8

步骤8

烤箱中层上下火150度45分钟
戚风蛋糕&肉松的做法图解9

步骤9

还有几分钟 等待ing
戚风蛋糕&肉松的做法图解10

步骤10

烤好拿出来倒扣晾凉
戚风蛋糕&肉松的做法图解11

步骤11

一个肉松、一个原味 捏一下软绵绵的哦

戚风蛋糕的烹饪技巧

4-5步骤都是翻拌均匀 不是搅拌请注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04 · 湖北省

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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