大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋

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连续几年单位大年小节的福利都是各地的扶贫产品，里面常会包含各种杂粮，感恩公司慷慨之余却对着家里越积越多的各色豆子犯了难，尤其是前段时间发现储物柜已经啥也塞不下了，情急之下对这些豆子身归何处全面开动脑筋，绿豆沙、红豆沙、绿豆汤、绿豆糕、蜜红豆、各种发豆芽等等胡子眉毛一把抓式的将能想到的方法全用上。 其实除了偶尔喝个黄豆豆浆我本人平时很少吃这些豆类，这回真是本着节约粮食的精神充分开动了平民阶层有限的想象力，就连做绿豆汤剩余的绿豆残渣每次为了吃着不无聊都得想方设法变着花样来处理以便搞定我及全家老小的味蕾。这不这两天又被我钻研出一个新吃法并遭到了我家小朋友们的强烈吹捧，赶紧记录在豆果上方便以后查阅，同时也和广大亲朋豆友们共勉。

绿豆沙冰激淋的用料

绿豆 30克 牛奶 200毫升
黄糖 30克 棉花糖 20颗

绿豆沙冰激淋的做法

大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解1

步骤1

绿豆冷水清洗后浸泡3小时后换水准备煮
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解2

步骤2

我用的直饮水接完后直接上锅开大火煮沸后换中火再煮20分钟
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解3

步骤3

绿豆汤煮好换到其他容器中
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解4

步骤4

剩余的绿豆及少量绿豆汤换小奶锅加30克黄冰糖用中火熬煮，至冰糖全部融化，换小火。将煮好的甜绿豆分成两份，一份取出放破壁机搅碎，另一份继续留在奶锅中小火加热。
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解5

步骤5

含一半绿豆的奶锅内继续加入200毫升牛奶加热至奶锅周围有小泡泡产生
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解6

步骤6

我加了20颗棉花糖，如果家里锅大也可以多加些 （冰激淋的口感会随着棉花糖含量变化，棉花糖越多冻出来的冰激淋口感越松软，但棉花糖吸水后会膨胀，加入牛奶还容易溢锅，在此温馨提示各位注意控制量，加入牛奶和棉花糖后切记用最小火熬煮）
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解7

步骤7

棉花糖融化过程中膨胀起来，我用打蛋器辅助将棉花糖打碎顺便向下按压
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解8

步骤8

破壁机将另一半甜绿豆打成浆后倒入奶锅
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解9

步骤9

加入绿豆沙后用打蛋器不停从奶锅底部搅打，将混合液搅拌均匀，关火待凉。
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解10

步骤10

放入模具后置于冷冻室冻4个小时
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解11

步骤11

脱模后的冰激淋成品，有小卖部销售的绿豆沙口感呦
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解12

步骤12

来一口，内部组织松软，口感清甜
大头家 棉花糖版 绿豆沙冰激淋的做法图解13

步骤13

还有绿豆颗粒呦！

绿豆沙冰激淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 大头妈妈tifj 编写，未经授权不得转载

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